La Trattoria Nonna Pasqualina nace en 2005 gracias a la abuela Pasqualina, sus hijos y a su nieto como uno del los primeros restaurantes en el casco viejo de Corralejo,centro turistico de la isla de Fuerteventura , situada  en el Arcipèlago Canario y  muy conocida a partir de los '70 como uno de los sitios más bonitos de Europa, por sus infinitas  playas de arena blanca. Desde aquí Nonna Paqsualina ha empezado a difundir la cultura de la cocina italiana en la isla.
 El sueño de sus eredes  que se vuelve en realidad gracias a la pasión y el arte de producir todos los días pasta y pizza caseras tal cual como la abuela les enseñó.
Hoy, después de 16 años, en un entorno mucho más competitivo, la Trattoria Pasqualina sigue siendo una garantía de calidad, higiene y innovación.
Gracias a mucha  experiencia, esta  familia ofrece siempre platos excelentes como la Lasagna, los Ravioli , las Pizzas y la riquísima pasta Orecchiette que la Abuela sigue haciendo a pesar de sus 90 años.